緩凝劑的作用效果表現在：
　?、沤档桶胨嗟娜芙舛?；
　?、品怕胨嗟娜芙馑俣?；
　?、前央x子吸附在正在成長的二水石膏晶體的表面上，并把們結合到晶格內；
　?、刃纬山j合物，限制離子向二水石膏晶體附近擴散。
　　常用的緩凝劑主要有：堿性磷酸鹽和磷酸銨、有機酸及其可溶鹽等。
　　緩凝劑可以是可溶性礦物；硼砂、蘇打、也可以是可溶性有機物；砂糖、乙醇等，也可以是不溶物質，如MgCO3等?？傊?，任何能改變石膏溶解度的物質，都能改變石膏的凝結速度，可加速其凝結；而能降低石膏溶解度的催化劑，則起緩凝作用。
　　最強烈的緩凝劑是膠、酪素和鞣酸；這些物質起到保護膠體的作用；
　　酒精、砂糖和可溶性檸檬酸鹽；這些物質能降低石膏的溶解度，因而是強烈的緩凝劑；
　　能起特殊作用的物質；如醋酸鈣能改變石膏的晶態，因而會降低石膏的凝結速度；可溶性磷酸鹽像速凝劑一樣，能很快地提高溫度；可溶性硫酸鹽是速凝劑還是緩凝劑，取決于鹽的加入量。